Распространён в южной половине европейской части , на Северном Кавказе , юге Западной Сибири .

Растёт в степях, на остепенённых лугах, по выходам известняка, вдоль дорог, на лугах, как сорняк на полях.

Биологическое описание

Цветёт в июне-августе. Плоды созревают в августе-сентябре.

Значение и применение

Резак обыкновенный

Химический состав не изучен.

Плоды иногда применяют в хлебопечении вместо тмина.

Все части растения имеют пряный острый вкус. В Армении ещё не позеленевшие розетки листьев весенних всходов второго года, обладающие остропряным вкусом, используются в отваренном виде как пряная приправа к кушаньям или как овощное блюдо в варёном и маринованном виде.

Хорошее пастбищное растение.

Классификация

Таксономия

Резак обыкновенный входит в род Резак (Falcaria ) семейства Зонтичные (Apiaceae ) порядка Зонтикоцветные (Caryophyllales ).

Примечания

Литература

• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения. - К. : Наукова думка, 1989. - 304 с. - 100 000 экз. - ISBN 5-12-000483-0
• Губанов И. А., Киселёва К. В., Новиков В. С., Тихомиров В. Н. Иллюстрированный определитель растений Средней России . - М .: Т-во научных изданий КМК, Ин-т технологических исследований, 2003. - Т. 2. Покрытосеменные (двудольные:раздельнолепестные). - С. 665. - ISBN 5-87317-128-9

Ссылки

• Резак обыкновенный : информация на сайте GRIN (англ.) (Проверено 17 сентября 2009)
• Резак обыкновенный : информация на сайте «Энциклопедия жизни » (EOL ) (англ.) (Проверено 17 сентября 2009)

Wikimedia Foundation . 2010 .

• Fake
• Средиземноморский сокол

Смотреть что такое "Резак обыкновенный" в других словарях:

РЕЗАК ОБЫКНОВЕННЫЙ (FALCA-RIA VULGARIS BERNH.) - см. Резак обыкновенный Двулетнее или многолетнее растение сизовато зеленого цвета. Стебель высотой до 60 см. ветвистый. Листья несколько кожистые, тройчатые или дваждытройчатые, с длинными линейно ланцетными конечными дольками, хрящевато… … Лyговые травянистые растения

Резак - I Резак (Falcaria) род многолетних, дву или однолетних трав семейства зонтичных. Листья тройчатые, дваждытройчатые или цельные, кожистые, с хрящеватыми остропильчатыми режущими краями (отсюда название). Зубцы чашечки заметные; лепестки… …

Резак - Резак: Резак технический термин. Резак газовый Резак (в кино и фототехнике) Буровой резак Проволочный резак Резак в пахоте Резак для соломы Картонажный резак Переплетный резак Резак с … Википедия

Резак (трава сем. зонтичных) - Резак (Falcaria), род многолетних, дву или однолетних трав семейства зонтичных. Листья тройчатые, дваждытройчатые или цельные, кожистые, с хрящеватыми остропильчатыми режущими краями (отсюда название). Зубцы чашечки заметные; лепестки белые. Плод … Большая советская энциклопедия

Вредные организмы, не входящие в перечни особо опасных и опасных вредных организмов - Вредные организмы (в защите растений) в Российской Федерации подразделяются на карантинные, особо опасные и опасные вредные организмы. Помимо вредителей растений (позвоночных и беспозвоночных), возбудителей болезней растений и сорных растений,… … Википедия

Эребуни (заповедник) - Дикая пшеница Эребунийского заповедника – Пшеница араратская (Triticum araraticum) У этого термина существуют и другие значения, см. Эребуни (значения) … Википедия

СЕМЕЙСТВО ЗОНТИЧНЫЕ (UMBELLIFERAE) - Обширное семейство, включающее 3000 3500 видов, распространенных по всему земному шару, но особенно обильных в областях умеренного климата северного полушария, в горных странах и засушливых районах. В СССР около 800 видов. На равнинных лугах… … Лyговые травянистые растения

ЗОНТИЧНЫЕ - сельдереевые (Umbellifera, Apiaceae), семейство двудольных цветковых р ний. Одно и многолетние травянистые растения, редко кустарники и небольшие деревья. Листья очередные, влагалищные, сильно рассечённые. Цветки обоеполые, мелкие, с 5 членными… … Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь

Столярное дело*

Столярное дело - Самою важною отраслью деревообрабатывающей промышленности является С. дело, занимающееся более тонкою и тщательною обработкою дерева, чем оно существенно отличается от плотничного дела (см.). Ручной труд в течение долгого времени являлся… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

Син.: омега полевая, перекатчик, перекатичник, серпорез.

Резак обыкновенный - это травянистое растение, относящееся к семейству зонтичных, является одним из самых первых весенних растений. Принадлежит к ядовитым растениям, однако весенние всходы употребляются в национальных блюдах некоторых стран.

Задать вопрос экспертам

Формула цветка

В медицине

Резак обыкновенный входит в категорию ядовитых растений и в официальной медицине не используется. Однако, применяется в народной медицине некоторых народов наружно в качестве ранозаживляющего и кровоостанавливающего средства, а также внутрь при лечении заболеваний желудка и в качестве мочегонного средства.

Противопоказания и побочные действия

Употребление растения внутрь нежелательно, так как резак ядовит. При отравлении резаком требуется как можно быстрее промыть желудок и вызвать бригаду «скорой помощи». Применение резака обыкновенного крайне противопоказано в период беременности, кормления грудью и в детском возрасте!

В кулинарии

Резак обыкновенный появляется весной одним из самых первых. Его весенние всходы съедобны очень короткий период времени, пока листья не станут грубыми и не поменяют нежно-зеленый цвет на сине-зеленый.

Молодая зелень резака по вкусу слегка напоминает борщевик: типичный сладковатый и «овощной» вкус без горечи. Самые молодые листья используются в салатах, а подросшие листья лучше добавлять в блюда, требующие тепловой обработки: в любые начинки для пирогов, пюре и супы, картофельные клецки и зразы и т.п.

Подросшие части растения обладают острым пряным вкусом. В Армении такие розетки листьев отваривают и используют как пикантную пряную приправу к блюдам или как самостоятельное овощное блюдо в варёном или маринованном виде.

Плоды резака обыкновенного в Молдове применяются в пищу в качестве заменителя тмина, а в некоторых других республиках плоды добавляют в тесто при выпечке хлебных изделий для их ароматизации.

В хозяйстве

Резак обыкновенный относится к сорным растениям, которые чаще всего засоряют посевы многолетних трав. Также резак любит расти вместе с зерновыми и пропашными культурами. Чтобы защититься от зарастания культур резаком, нужно провести следующие защитные мероприятия: лущение стерни с последующей глубокой вспашкой, тщательную предпосевную обработку почвы, скашивание сорняка до цветения.

Классификация

Резак обыкновенный (лат. Falcaria vulgaris) – это единственный вид рода Резак (лат. Falcaria), семейства Зонтичные (лат. Apiaceae).

Ботаническое описание

Резак обыкновенный – травянистое растение шаровидной формы с цилиндрическим голым, сизо-зелёным, с тонкими бороздками, разветвлённым сильноветвистым стеблем, высотой 30-50 см. Корень растения веретеновидный, длинный, прямой. Листья резака обыкновенного твёрдые, почти кожистые; прикорневые – с длинными желобчатыми черешками, цельные или тройчатые; средние стеблевые – тройчатые или дважды тройчато-рассечённые; верхние же почти сидячие, тройчатые. Доли листьев линейные или линейно-ланцетные, заострённые, иногда серповидно изогнутые.

Цветки резака мелкие, белые, с пятилепестным венчиком, 5-зубчатой чашечкой в многочисленных зонтиках, собраны в щитковидную метелку. Обёртки и обёрточки состоят из четырёх-восьми линейно-шиловидных листочков. Формула цветка резака обыкновенного: * Ч(5-0)Л5Т5П(2).

Плоды продолговато-линейные, плоские по бокам, тонкие, выгнутые ребристые двусемянки с широкими ребрами, жёлто-коричневого цвета. Схожи с семенами тмина.

Период цветения резака обыкновенного – июнь-август. Созревание плодов происходит в августе-сентябре.

Распространение

Растение относится к европейско-малоазиатскому виду. Общее распространение резака обыкновенного включает следующие страны: Скандинавия, Средняя и Южная Европа, Северная Африка, Балканский полуостров. Малая Азия, Западная Армения, Иран, Северная и Южная Америка. Как заносное растение, встречается в Африке и Америке. Распространен в Украине, Молдове, Беларуси, Средней Азии. В России распространён в южной половине европейской части, на Северном Кавказе, юге Западной Сибири.

Растёт в степях, по сухим склонам, на остепнённых лугах, холмах, по выходам известняка, вдоль дорог и полей и как сорное растение на полях и виноградниках.

Регионы распространения на карте России.

Заготовка сырья

Для заготовки лекарственного сырья резака обыкновенного используют всю надземную часть растения: стебли, цветки, листья. Сбор сырья производят в период цветения. Сушить траву можно несколькими способами. Обычно это высушивание сырья в природных условиях, без попадания солнечных лучей. Также можно применять электрические сушилки, но температура сушки не должна превышать 45°С. Готовое сырье резака обыкновенного следует упаковать в бумажные пакеты и впоследствии хранить в темном месте без температурных перепадов. Срок годности сухого сырья резака составляет 24 месяца.

Химический состав

Химический состав резака обыкновенного тщательно не изучен. Доказано, что в растении содержатся алкалоиды, эфирное масло, аскорбиновая кислота, каротин, протеины.

Фармакологические свойства

Считается, что растение способно оказывать антисептическое, а также ранозаживляющее и противовоспалительное действия. Также известно, что растение обладает мочегонным эффектом.

Применение в народной медицине

В народной медицине резак обыкновенный используется с осторожностью. Ранее растение использовалось исключительно для наружного применения. Его применяли для обработки гноящихся ран и фурункулов, а измельченные листья прикладывали к ранам для ускорения их заживления. Также из резака обыкновенного изготавливали мази, которые выручали при остеохондрозе, приносили облегчение при радикулите и полиартрите.

В настоящее время народные целители в некоторых местностях используют резак обыкновенный для лечения заболеваний желудка с пониженной кислотностью, при желудочных коликах и т. д. Однако, не стоит забывать, что внутреннее применение резака обыкновенного как ядовитого растения, требует большой осторожности!

Никитин В.В. Сорные растения флоры СССР. Ленинград: Наука, 1983. 454 с.

Районы распространения важнейших сорных растений в СССР. Ред. Волков А.Н. М.-Л.: Изд-во колх.и совх.лит-ры, 1935. 153 с.

Резак обыкновенный. Виртуальный гербарий Ростовской области. 2004. Ростовский Государственный Педагогический Университет.

Резак обыкновенный. Сорняки: База данных Grassmaster"a. 2004. Гуманное садоводство.

Сорные растения СССР, т. 3. Ред. Келлер Б.А. Ленинград: АН СССР, 1934. 448 с.

Ульянова Т.Н. Сорные растения во флоре России и других стран СНГ. Санкт-Петербург: ВИР, 1998. 344 с.

1. Флора СССР, т. 16. Ред. Шишкин Б.К. М.-Л.: АН СССР, 1950. 648 с.

Резак обыкновенный - растение, имеющее сравнительно небольшую область применения в народной медицине. Основная сфера его использования - нарушения пищеварения, пониженная кислотность желудочного сока, боли в области живота и некоторые другие заболевания желудочно-кишечного тракта. Также в некоторых случаях резак применяют на начальных стадиях фибромы матки. Кровоостанавливающие свойства резака пригождаются для остановки наружных кровотечений. Помимо этого, растение оказывает заживляющее действие, благодаря которому его можно использовать для ускорения заживления различных ран, язв, ушибов и других повреждений кожи. Может использоваться в качестве мочегонного средства.

Резак обыкновенный, трава (Falcaria vulgaris)

Резак обыкновенный - многолетнее или двулетнее растение семейства Зонтичных. Имеет голый цилиндрический стебель около полуметра высотой. Листья, как правило, тройчатые, достаточно плотные, нижние имеют длинный черешок, верхние практически сидячие. Цветки белого оттенка собираются в щитковидные метельчатые соцветия. Плод резака представляет собой продолговато-линейную ребристую семянку желтоватого или коричневого цвета. Цветение растения приходится на лето; плоды созревают только в последнем летнем месяце, а также в сентябре.

Резак обыкновенный растет на территории Европы и Азии, в том числе в России. Также встречается в Америке и Африке. Предпочитает степные районы, иногда произрастает вдоль дорог, на лугах и полях.

Резак обыкновенный применение

Основная сфера применения резака - кулинария. Его плоды используются в хлебопечении, листья служат приправой или самостоятельным овощным блюдом. В официальной медицине применения не нашёл, а вот трава резака в народной медицине используется в качестве диуретического, ранозаживляющего, кровоостанавливающего, а также желудочного средства.

Химический состав растения не изучен в должной мере, однако известно, что в нём обнаружены алкалоиды, витамин C, каротин и эфирные масла.

Вы можете купить траву резак обыкновенный в нашем интернет-магазине «Зелёная лавка» для лечения:

• отёков

Рецепты приготовления резака обыкновенного

1. Настой резака.

Принимается внутрь при различных желудочно-кишечных болезнях : при болях, нарушениях аппетита и пониженной кислотности . Также можно использовать его при фиброме матки и отёках .

Для приготовления этого напитка необходимо 500 л только что вскипячённой воды и 2 чайные ложки измельчённой травы резака. Смешав эти ингредиенты, накройте ёмкость и уберите на 2 часа в тёплое место. По истечении этого времени нужно хорошенько процедить настой и принимать его трижды в день незадолго до еды по 1 столовой ложке.

2. Компрессы.

Сухое сырьё необходимо хорошо измельчить, а затем облить кипятком и завернуть в марлю. Такой компресс прикладывается к поражённому участку кожи и держится некоторое время.

Резак обыкновенный противопоказания. Не следует принимать средства на основе резака беременным женщинам, а также лицам с индивидуальной непереносимостью этого растения. Перед приёмом желательна проконсультация лечащего врача.